Restaurant gastronomique au centre d'Aix-en-Provence

Le restaurant signé Pierre Gagnaire à Aix-en-Provence.

Nommé Âma Terra ou "Âme de la Terre" et signé Pierre Gagnaire, le restaurant est né de la volonté de cultiver les trésors qu'offre la terre de Provence sur laquelle il s'enracine. Chaque ingrédient vient alors composer l'âme de l'assiette, alliant équilibre, raffinement et accords singuliers.

Le restaurant Âma Terra propose une cuisine chantante d’inspiration méditerranéenne composée à partir de produits frais et de saison.

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Côté jardin

Dès les beaux jours, vous profitez de la grande terrasse nichée dans un ravissant jardin provençal. Poésie de la gloriette fleurie et des bassins, fraîcheur des fontaines où l’eau joue une partition musicale pleine de charme, parfums des lavandes et des glycines… Ces lieux sont dédiés à l’art de vivre à la française et à la détente sous le ciel d’Aix-en-Provence.

Oubliez le temps qui passe, laissez la magie des lieux opérer pour savourer pleinement la cuisine signée Pierre Gagnaire.

Restaurant Âma Terra Villa Saint-Ange Aix-en-Provence

L'Âma Terra, restaurant gastronomique aix-en-provence

Jardin du restaurant Ama Terra, au centre-ville d'Aix en Provence

Côté Verrière

Au fil des saisons, vous prenez place sous la belle verrière Second Empire. À la façon d’un jardin d’hiver, la salle est baignée de lumière et offre une merveilleuse proximité avec les jardins extérieurs.

Vous prenez place dans une chaise fauteuil cabriolet autour de tables impeccablement dressées, dont l’orfèvrerie, la vaisselle et la verrerie rivalisent d’élégance et de délicatesse. Sous les lustres de cristal à pampilles, tout n’est qu’harmonie et raffinement.

CHEF
Pierre Gagnaire

Depuis Saint-Etienne, sa ville natale et son premier stage chez Paul Bocuse, Pierre Gagnaire a écrit quelques-unes des plus belles pages de la Haute gastronomie française. Maintes fois récompensés sur tous les continents et élu « Plus grand chef étoilé du monde en 2015 », le Chef compose une cuisine d’émotions qui telle un tableau marie parfaitement l’harmonie et la créativité. Très attentif à l’Humain, aussi enthousiaste que patient, aussi expert que modeste… Le Chef insuffle une âme dans ses créations gastronomiques.

"La notion d'équipe est essentielle et j'y suis très attentif. J'imagine, je conçois, je donne l'impulsion et ceux qui m'entourent chaque jour, traduisent, construisent, avec leurs savoir-faire. Car un plat doit être bon. Et "être bon" signifie ouvrir le champ des émotions."

Au restaurant Âma Terra d’Aix-en-Provence, Pierre Gagnaire réaffirme son attachement aux produits frais de saison et de très grande qualité à partir desquels il signe une carte d’inspiration méditerranéenne, sans cesse renouvelée au rythme des saisons.

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Une adresse exclusive avec piscine et terrasse

Vous voici dans le centre d’Aix-en-Provence, à deux pas du Cours Mirabeau et pourtant tellement loin : le restaurant se niche dans un domaine arboré de 8000 m² entièrement dédié au raffinement et à l’art de vivre à la française, sous le ciel de Provence.

Autour de la piscine : en saison (de Pâques à mi-octobre) de 12 h 00 à 20 h 00, Âma Terra propose une carte dédiée aux résidents de l’hôtel 5 étoiles Villa Saint-Ange. Tout est léger, frais, parfumé et concocté à partir de produits de saison de très grande qualité : tartare de bœuf, gaspacho, tomate burrata…